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차 맛이 이슬처럼 맑고 깨끗하며, 아침이슬을 마시는 듯 달콤하고 상큼한데 이러한 차 맛의 특성과 이른 새벽 이슬을 머금었을 때 찻잎을 채취하기 때문에 이슬차라고 한다.
이슬차는 우려내는 시간에 따라 맛과 향이 변화하므로 자신의 취향에 맞춰 차를 우려내는데 신경을 쓰면 이슬차의 참맛을 느낄 수 있다.
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