안계철관음

1. 원료:오룡차100%(중국 복건성)

2. 발효정도:70～80%

3. 생산지: 중국 복건성(福建省) 안계현(安溪縣)

4. 산지 특성: 안계현은 중국 최고의 오룡차 생산지로서 안계철관음의 발생지요 중국 오룡차의 시발지로서 대만 동정오룡차의 고향이기도 하다.

일년 내내 기후가 순조롭고 따뜻하며 한 겨울에도 차 잎이 자라 겨울 차를 생산할 수가 있는 곳이다. 산에는 바위가 즐비하고 암석이 부셔져서 만들어진 토사는 토심을 깊게하고 비옥하며 유기질이 풍부한 토질을 이루고 있다. 이곳은 일년 평균 온도가 일정하고 강우량이 풍부하여 배수가 잘되는 산간지대와 구릉을 형성하고 있지만 비옥한 토질을 자랑한다. 차나무는 살지고 잎새는 기름지면 결구는 단단하여 차를 만들어 놓으면 윤기가 흐른다.

아열대성 기후와 산간의 차거운 기류가 교차하므로 차나무의 영양 저장기간이 길고 생장이 잘되어 맛이 진진하고 향기가 오래가는 철관음차를 생산하는 명산지가 되었다.

5. 안계철관음의 특성

안계철관음차는 일반 오룡차 보다 향기가 맑고 고소하며 청향(淸香)에 화향(花香)이 섞여진 듯한 향기가 난다. 향기가 오래 동안 지속되며 맛은 감칠맛이 많이 나고 담백하며 단맛이 많이 나는 특징을 가지고 있다. 한국인들의 입맛에 제법 잘 맞아 우리나라에 알려졌지만 구입하기가 쉽지 않다.

이차는 담백한 맛과 고소한 맛이 숭늉을 연상시키며 편하게 마실수 있는 차이다. 모양은 대만 오룡차와 비슷하나 결구가 거칠게 말아져 있다.

6. 빛깔: 어두운 녹색

7. 향기: 청향(淸香)

8. 맛 : 담백하고 고소한 맛이 많음

철관음차 마시는 방법

1. 철관음차는 중 발효를 시켰으므로 찻물의 온도가 높을수록 좋습니다. 섭씨 90℃～100℃의 뜨겁게 끓인 물이면 됩니다. 그러나, 온도가 낮아도 잘 우러납니다. 하지만, 온도가 높으면 향기가 더 맑아집니다.

2. 철관음차의 한잔 분량은 1인분에 3g～5g 정도가 적당하지만 차가 많으면 맛이 쓰게되고 떫어서 마시기에 부담스럽다. 탕색이 녹청색을 띠고 향기가 높아 오래도록 입안에 남습니다. 다관에 5g의 철관음차를 넣고 끓인 물 한잔을 부어 우려냅니다.

3. 이 철관음차는 성질이 따뜻하며 오래 마시면 속이 따뜻해지고 평소에 숭늉처럼 많이 끓여 놓고 드셔도 좋습니다.

철관음차의 제다법과 향기

1. 철관음차는 대만 대북현 목책다구에서 생산되는 순수한 청심오룡차의 어린 차잎만을 골라 따서 교반을 해서 강하게 발효를 시켜 중후한 맛과 강렬한 향기가 특징으로 잘익은 과일맛과 화려한 향기를 내는 차이다. 이차를 복건성에 살던 장씨 성을 가진 사람들이 대만으로 가져와 심은 것이 계기가 된 차이다.

2. 철관음차는 발효가 많이 되어 강렬한 맛과 향기가 일품이다. 중후하고 무거운 맛이 나고 향기도 오랫동안 지속되므로 철관음이라고 했다.  녹청색을 띠는 차의 빛깔과 과일의 향기가 무겁게 느껴지는 맑고 중후한 느낌을 주는 차입니다.

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