서호용정차

1. 원료:녹차100%(중국 항주)

2. 발효정도:0～5%

3. 생산지: 중국 절강성(浙江省) 항주(杭州)

4. 산지 특성: 항주시는 중국차문화의 중심지로서 중국차박물관이 이곳에 자리하고 있고 절강농대 다학과라는 차 대학이 있어서 수많은 차 전문가를 양성하고 있다. 또한 용정차의 고향으로 양자강 이북 사람들은 대다수가 용정차를 즐겨 마신다. 항주는 하늘에는 천당이 있고 땅에는 소주와 항주가 있다고 할 정도로 풍광이 아름다운 곳이다. 그 가운데 서호는 절정의 아름다움을 보여 주고 있다. 이 서호갓에서 생산되는 차가 서호 용정차이다. 최고의 품질을 자랑한다.

항주는 양자강 이남으로 기후가 온난하고 강우량이 풍부하여 차 재배에 적합하다. 일년 내내 기후가 순조롭고 따뜻하며 한 겨울에도 차 꽃이 피여 있어 한 겨울에도 차꽃을 볼 수 있는 곳이다. 일찍이 오월의 수도가 되었고 또한 남송이 도읍을 정해 많은 문인과 시인이 이곳에서 배출되어 일찍이 시가(詩歌)문화가 발달하였다. 중국 문화의 중심지가 된 것이다.

용정차는 신선 갈홍이 용정에서 차를 달여 마시며 연단을 하는데 샘물 속에 용이 사는 것을 보고 용정이라고 샘 이름을 붙였고 이 샘 주위에서 생산되는 차를 용정차라고 부르게 되었다는 전설이 있다. 용정차는 차잎 모양이 납작하고 새의 혀처럼 생겼으며 향기가 높고 맛이 담백하다.

5. 용정차의 특성

용정차는 일반 녹차 보다 향기가 맑고 투명하며 청향(淸香)이 오래 동안 지속된다. 맛이 담백하고 단맛이 많이 나는 특징을 가지고 있다. 한국인들의 입맛에도 잘 맞아 일찍이 우리나라에도 알려졌으며 좋아하는 사람들이 많다. 용정차는 열가지 손동작으로만 만들어지는데 전기가마솥에서 완전하게 볶아서 만든다. 차잎이 어리고 살집이 두터울수록 향기가 좋으며 납작하게 눌러서 건조를 하기 때문에 모양이 예쁘고 깨끗하다. 그래서 용정차는 투명한 유리잔에 끓여 차잎이 울러나는 모양을 감상하면서 마신다.

6. 빛깔: 연녹색

7. 향기: 청향(淸香)

8. 맛 : 담백하고 고소하며 단맛이 많이남
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